料理で使われる油 油は、様々な場面で使われています。代表的な使われ方は「料理」でしょう。フライパンにさっと油を強いて炒め物を調理。また乳化させれば、マヨネーズやドレッシングにも使えます。一昔前は「健康に悪い」と言われてきました。確かに変に体…